糖炒栗子因美味可口、营养丰富，是很多人喜欢的零食。现在正是吃栗子的季节，走在街头，阵阵糖炒栗子的香味也吸引着过往的人流。但记者在采访中了解到，挑选糖炒栗子时也有一些要注意的地方。

　　在我市经营一家干果店的张先生告诉记者，挑选糖炒栗子的时候，最好选择颗粒饱满、一面扁一面圆的栗子，这样的栗子相对比较甜，也更好剥。至于大小，最好是选择中等大小的，因为太小的栗子在炒制的过程中，里面的水分被蒸发完，有可能会比较硬，太大的栗子则口感不太好。另外，有些人喜欢挑开口栗子，觉得这样的栗子好剥，吃起来更方便。其实，新鲜的栗子都很容易剥开，而开口的栗子在炒制过程中有可能会被污染。

　　此外，张先生也提醒说，有的人在选糖炒栗子时会挑表面乌黑发亮的，其实正常的糖炒栗子通常是褐红色的，表面乌黑发亮的栗子很可能是加了石蜡的原因。消费者在购买时可以摸一摸，糖炒的栗子摸起来黏手，石蜡炒的摸上去光滑。另外，买之前最好先尝一下。如果吃起来口感较甜，说明是用糖炒出来的；如果发苦，则有可能是用糖精炒出来的。

　　栗子有“干果之王”的称号，含有大量的淀粉和丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素，营养价值较高。不过，栗子虽有营养，但也不能一次吃太多。据我市一家医院消化科的王大夫说，栗子较难消化，不宜多食，每天吃7-8粒即可。　　　　  锦华