本报记者 吴华

　　在大同，今年最红的花儿是黄花，最火的菜是黄花菜。

　　眼下正值黄花采摘季，精明的本土餐饮企业纷纷推出黄花菜品，好看好吃又实惠，成为当下进店必点的“爆款”。

　　7月15日20时，记者走进位于明堂公园附近的一处熏肉大饼店，注意到菜单上醒目地标示着凉拌鲜黄花10元一份，而原本的粉豆腐也变成了“黄花粉豆腐”，6元一份。工作人员介绍，粉豆腐里一直有黄花，现在用鲜黄花，秋冬春季则用干黄花，如今黄花菜特别火，几乎逢客必点。果然，仅有10来张桌子的店里此刻满座，而每张桌上都有一盘黄花菜。

　　7月16日中午，张晴和家人来到永和文瀛饭店就餐，她发现菜谱上的腌笃鲜变成了黄花腌笃鲜。“这也太有创意了吧，说啥也得点一份尝尝，味道还不错，值得一试。”张晴认为现在黄花就是“网红”，大同本土饭店就该这样蹭热度，既有卖点，又满足了食客的寻味心理。永和餐企相关负责人介绍，现在饭店推出的黄花菜有什锦火锅、小炒、斋菜煲、烩菜、黄花腌笃鲜、火山六月鲜，后续菜品还在研发中。

　　紫泥369是一家主打本土粗粮的饭店，这里的黄花菜品有凉拌菜、干炸黄花丸子和一道黄花主食“炕土窝”。老家阳高县城的王阿姨对这个莜面擀皮、黄花土豆作馅的“炕土窝”情有独钟，“我们插队时吃过，老乡早晨在家中灶炕把饼子炕熟，带到地里当午餐，既扛饥又有营养。”曾经的土饭现在出现在装修讲究的餐厅里，卖相精致，2元一个的价格颇实惠也接地气。

　　连日来，记者走访我市部分知名本土餐饮企业，了解到饭店都或多或少推出了黄花菜品，价格大多在10元到30元之间，既应季又有卖点，颇受食客青睐。有些饭店还计划借黄花热度，研制“黄花宴”，如今正加紧研发中，食客们拭目以待。