良 言

　　勤俭节约是中华民族的传统美德，杜绝餐饮浪费、养成健康文明的生活方式，需要全社会大力倡导浪费可耻、节约为荣的餐饮新风，在这方面广大餐饮经营单位责无旁贷，可做且能做的事情很多。

　　饭店酒楼是餐饮浪费的重灾区，由于“面子文化”作祟，很多宴请者觉得菜点少了没面子、吃光了没面子、剩菜打包带走没面子，这种病态餐饮文化是造成餐饮浪费的重要根源。而餐饮经营单位作为餐饮文化的重要参与者和倡导者，在潜移默化改变餐饮浪费陋习、倡导理性节约消费方面能发挥至关重要的作用。

　　适量点餐、够吃正好。宴席点餐超量，或是面子使然，或是食客把握不住度，如果服务员能在旁边适时提醒，很可能就制止并避免了浪费。但出于经营利益的考虑，很多饭店酒楼并不会对服务员作这样的要求，理所当然认为食客点餐当然是多多益善，至于浪费不浪费不在自己考虑的层面。尤其是人们预定的各种喜庆宴席，尽管有消费档次的区别，但饭菜的量却都是安排好了的，很少有饭店根据宴席的浪费程度，进行量的适当降减，因为减量就意味着营业额的下降、收入的减少，而约定俗成的固定消费模式，造成喜庆宴席的惊人浪费。看着好端端饭菜沦为垃圾，人人痛心，扭转餐饮浪费的不良风气，饭店酒楼不能置身事外，如果广大餐饮经营单位都能本着制止、避免浪费的角度去积极行动，就能深入促进厉行节约、反对浪费的理念在全社会蔚然成风。

　　吃饭不忘农人苦，穿衣不忘匠人忙。餐饮浪费，并非人之所愿，乃“好面子、比阔气、讲排场”消费陋习使然。如果饭店酒楼能用心、用情提供适量点餐、减量配餐的人性化服务，每一位消费者都乐意接受。从另一层面来说，餐饮经营单位积极主动提醒食客避免浪费，更能获得消费者认可和信赖，不仅不会导致经营效益的损失，反而更有利于在激烈的竞争中稳定并扩大市场份额。

　　“您的点餐量够了，不要浪费。”这样的提醒，让食客感觉既温馨又放心。希望每一家饭店酒楼都能做到这一点。