本报讯 （记者 牛瑞芳） 11月5日，“大同市名店、名师、名菜”评选活动正式拉开帷幕。活动旨在进一步促进大同餐饮文化的发展与传承，鼓励餐饮行业发扬工匠精神，打造独特的地方饮食文化品牌。

　　此次评选活动由市餐饮饭店业协会主办。活动分为申报和评选两个阶段。11月上旬为申报阶段，从11月中旬至11月下旬，评定委员会将审核名店、名师、名菜参评资格，按照评选标准评选出“大同名店”“大同名师”“大同名菜”若干名。其中，参评“名店”的主要考核指标为：成立年限、经营状况、名师数量、企业文化、饮食文化、食品质量、服务水平、安置就业人数、为本市经济所作的贡献、在本市消费者中的口碑；参评“名师”的主要考核指标为：取得的专业资格、为餐饮业培养人才的数量、在省级以上烹饪大赛中的获奖情况、在当地较有名的菜品数量、为所就职企业创造的效益；参评“名菜”的主要考核指标为：菜品在当地的知名度、是否具有地方特色，以及菜品的品位质感、工艺与火候、色泽与形态、营养与卫生、创意与实用等。

　　评选结果将于12月上旬公布，入选的“名店”“名师”和“名菜”将载入《大同市餐饮行业名店、名厨、名菜录》，并优先推荐参加中国烹饪协会《中餐特色美食名录》的申报和省商务厅举办的“2020年千品万店美食荟”推广活动，免费入驻阿里本地生活甄选品牌馆，增强企业线上竞争力。