采凉山北麓的阳高县长城乡，是一片水草丰茂的富庶宝地，秦汉时期就为胡汉民族必争之处；而今，在这片水足草丰的天然牧场上，孕育出了远近闻名的国家农产品地理标志保护产品——“阳高长城羊肉”。

　　阳高县长城乡是全县唯一纯山区乡，境内山峰连绵、沟壑纵横、水草丰沛，土壤PH值适中，无三废污染，属长城羊肉优生区域。而且，多年来，采凉山上生长着上百种野生药材，诸如黄芪、黄芩、柴胡、麦冬、知母、枸杞、白芷、百合、地椒、甘草、金银花等。当地羊吃了这些药材后，具有丰富的营养价值，有益于羊的生长，使肉质更加鲜美，可防病治病。因此，长城乡的特色品种羊享有“赛人参”的美誉。

　　长城羊散养放牧于采凉山的千沟万壑之间，由于独特的地理位置和气候环境，常年吃中草药、喝山泉水长大，这里的羊，无论山羊还是绵羊，体重均在20公斤左右，膘肥，毛色光亮；剥皮后，油如雪，肉紫酱，油内含肉，肉间夹油，油肉分明，色泽鲜嫩。无论盐煎、爆炒、清炖、笼蒸、烧烤、做肉串、涮锅子、包饺子，总是鲜嫩醇香，毫无膻味，深受广大消费者喜爱，因而名气越来越大。

　　为了推广发展长城羊肉，将阳高长城羊肉打造成知名的特色名优产品。2009年10月30日，阳高县惠农牛羊养殖协会正式成立。协会采取“协会+公司+农户”的模式，致力于长城羊肉的标准化生产，制定了长城羊肉产品生产、加工的技术规范标准，严格按照国家有关技术要求和标准进行生产。

　　2015年，阳高长城羊肉获得了国家农业部农产品地理标志登记保护，饲养区域范围为：北至十九梁村，西至镇边堡村，南至范家夭村，东至堡子湾村，涉及9个行政村，认证数量为60000只。

　　近年来，阳高县委、县政府高度重视长城羊肉的生产经营，在技术、资金、信贷、税收、用地等方面给予极大支持，推动阳高长城羊肉生产与经营取得了长足发展，目前产品遍布大同、北京、天津等省内外市场，网销产品辐射全国各地，产业化经营格局基本形成。

　　为了将阳高长城羊肉地理标志农产品更加发展好、保护好，阳高县农业农村局制定了《阳高长城羊肉地理标志农产品保护工程实施方案》，以强化地理标志农产品保护、大力提升阳高长城羊肉产品质量为抓手，以打造优势农产品区域品牌、提高农业效益为目的，以培育龙头企业和营销组织为核心，实施区域化发展战略和品牌战略，全面加快阳高长城羊肉产业发展步伐，提升产业化水平和市场竞争力，促进绿色发展和农民增收，使阳高长城羊肉成为阳高地方特色经济发展的一张金色名片。

　　项目建成后，阳高长城羊肉农产品地理标志区域品牌在原有的基础上将会得到进一步提升，带动长城乡及周边乡镇养殖户发展肉羊养殖，养殖户年销售收入可达3600万元，年可带动养殖户增收1080万元。

　　——  阳高长城羊肉国家地理标志农产品  ——

　　农产品地理标志是指标示农产品来源于特定地域，产品品质特征主要取决于该特定地域的自然生态环境、历史人文因素及特定生产方式，并以地域名称冠名的特有农产品标志。农产品地理标志的作用 

　　农产品地理标志是在长期的农业生产和百姓生活中形成的地方优良物质文化财富，建立农产品地理标志登记制度，对优质、特色的农产品进行地理标志保护，是合理利用与保护农业资源、农耕文化的现实要求，有利于培育地方主导产业，形成有利于知识产权保护的地方特色农产品品牌。