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大同二职中中餐烹饪专业发展势头强劲

  大同二职中素有“大同厨师摇篮”之称,培养了众多优秀厨师人才,深受社会各界好评。该校中餐烹饪专业是我市餐饮业协会唯一的“国家级烹饪实训基地”,也是第一批山西省示范校建设重点专业,该专业师生近年来在省、市各类技能赛事中屡获殊荣。

  大同二职中之所以有如此骄人成绩,深受学生喜爱、家长信赖,是因为其有着自己独特的优势。今天,记者与您一起走进大同二职中,近距离感受该校餐饮专业的风采。

  走进大同二职中综合楼三楼烹饪实训室,记者看到,中餐烹饪专业的学生正在进行实操练习。瞧,擀面、揉面的是该校一年级中西式面点的学生;雕花、刻花的是该校一年级中餐学生;热火朝天炒菜的则是该校二年级中餐学生。

  据大同二职中餐饮旅游组组长王鹏介绍,该校中餐烹饪专业成立于2005年,经过十几年的发展,由最初的一间实训室、2名专业教师、20多名学生,发展成为今天的“国家级烹饪实训基地”,拥有8个高水平专业实训场所,建筑面积近800平方米、工位240余个,由10名专业教师组成的高水平专业教学团队,在校生220余人,已成为大同市乃至晋北地区有较高影响力的中职烹饪专业。

  作为“山西省青年文明号”在建单位,大同二职中始终秉持“建晋北最大的实训基地,办大同最好的厨师摇篮”的理念,努力深化产教融合、校企合作,创新“理实一体、德技并修”人才培养模式,力争将中餐烹饪专业打造成为高素质技能人才培养基地、餐饮从业人员社会培训基地、大同餐饮文化传承基地、烹饪技术创新研发基地、社会就业与创业指导基地。

  近年来,该校中餐烹饪专业先后被评为山西省中等职业学校高水平实训基地、高水平重点专业,累计投入资金370万元,更新设备和软件,实习实训条件大大提升,实训教学资源持续完善,教育教学改革不断深化,质量保障体系逐步完善。   

  闫春平

 
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