近年来，由于心脑血管疾病的发病率越来越高，人们也是谈胆固醇色变。一发现胆固醇变高,就会采取各种措施,希望尽快把它降下去,认为降得越低越好。生活中这也不敢吃，那也不敢吃，一看到肉就摇头：“这胆固醇太高了，不能吃！”其实,胆固醇不能降得太低,降得太低同样会对血管造成伤害,还会诱发多种其它方面的问题。一味抵制富含胆固醇的食物，易致血管弹性变差。

　　胆固醇其实跟磷脂、油脂一样，都归属于脂类，是细胞膜、血浆蛋白的主要成分，同时也是类固醇激素、胆汁酸以及维生素D的前体，所以不要一谈到胆固醇就色变，它也是人体必需的营养素之一。胆固醇过低容易导致血管弹性变差。细胞膜的组成需要胆固醇的参与，胆固醇对维持、营养细胞膜，保持细胞膜的稳定性都起着重要作用。当血内胆固醇水平过低的时候，细胞膜的稳定性也会相应减弱，导致细胞膜弹性降低、脆性增加，从而引起血管脆性增加，危害极大。如脑内小血管缺乏外周组织支持，抵抗血压变化的能力就较低。如果身体发生血压突升情况，那低胆固醇患者的脑血管就易破裂出血。

　　同时，胆固醇并非都是坏的，它分为高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇，只有当低密度脂蛋白胆固醇升高时，才会引起动脉粥样硬化和心脑血管疾病等危害。

　　中老年人应该定期去医院检查血胆固醇，以均衡饮食为原则。除了保证科学饮食之外，根据体内胆固醇的含量来调整食物种类，而不是一味排斥一些优质蛋白质食物。　　　　王芳