前不久央视“3·15”晚会曝光的老坛酸菜生产过程，让人触目惊心。涉事的湖南华容县插旗菜业不仅生存前景堪忧，其合作方康师傅、统一等多家知名企业的相关产品也被市场下架，事件的前因后果实在令人唏嘘。

　　曾几何时，老坛酸菜在品牌方便面的带动下，声名大噪。作为方便面的一个重要品种，其适应人们的多样化需求，不仅有效促进了市场的丰富和消费的延伸，对包括主产地的蔬菜加工和菜农的增收致富也起到极大推动作用。按照正常理念来讲，在食品卫生安全监管越来越严格的形势下，已经具有品牌优势的插旗菜业应该严格按照食品卫生安全标准流程进行生产，包括康师傅、统一等品牌方便面厂商本着为自身利益考虑，也该起到应有的监督作用。但遗憾的是，两个方面的重要防护堤坝都失守了。这起事件，且不说让企业多少年的辛苦汗水付之东流，与其相关的大量就业者也面临何去何从的处境。

　　一个农业产业能够发展起来，饱含着创业者的筚路蓝缕、开拓者的不懈奋斗，能够成为知名品牌，更凝结着一代代企业员工的无数汗水与心血。越是登临高处，越应居安思危、慎之又慎，如果规模做大了，管理跟不上，卫生安全理念落后，随时会面临满盘皆输的严重后果。殷鉴不远、理当谨记，“老坛酸菜”事件对我市从事农产品加工和食品生产经营的企业敲响了一记警钟。我们要认识到，对食品卫生，消费者心中天然有一道“红线”，企业必须心存敬畏，像爱护眼球一样珍惜来之不易的品牌、重视卫生质量，才能确保品牌屹立成长，才是企业做强做大的根本。心存侥幸，无视红线，终究会付出惨痛的代价。

　　民以食为天，这个“天”不仅说的是“丰”和“足”，也指的是“质”和“安”，以“老坛酸菜”为镜鉴，企业不可不慎。