为进一步发挥校企合作优势，挖掘地方特色菜系，大力弘扬晋菜文化，深入推进校企战略合作，促成教学研一体化发展，培育更多高精尖的烹饪专业人才，7月20日，大同地方特色菜品研发中心、大同市名厨工作室在大同二职中揭牌。

　　大同二职中烹饪专业是我市餐饮业协会唯一的“国家级烹饪实训基地”，是晋北最大的烹饪实训基地，开设有中式热菜和中西面点两个专业方向，设备先进，设施齐全。在该校设立大同市地方特色菜品研发中心、大同市名厨工作室，有利于进一步加强学校与烹饪行业深度合作，有效促进学校专业建设、人才培养、科研创新等项目的对接合作，全面推进专业链、产业链、教育链、创新链的融合发展，全面推进产教深度融合，在更高层次上为区域产业发展提供更为坚实的人才支撑和技术支持。

　　大同市名厨工作室的成立旨在传承大同地方特色菜品文化，以培养高素质烹饪技能人才为己任，拓宽年轻人就业渠道，为探索大同地方特色菜品的创新和发展发挥出更积极的作用，培养出更多的烹饪大师，促进美食与文化旅游的深度融合。

　　据了解，烹饪专业是该校新型拳头专业，创办于2002年，经过20年的发展，现已成为全省知名的品牌专业，是国家级烹饪实训基地、山西省高水平实训基地、山西省高水平重点专业。近年来，该专业秉承“建晋北最大的实训基地、办大同最好的厨师摇篮”的理念，以“名师名菜进校园”等实训教学为阵地，以提高学生技能为内容，开展系列教育教学活动，毕业学生深受我市各大酒店欢迎，2018年和2020年代表山西省参加全国中职院校烹饪大赛，“地方风味”和“食品雕刻”两组参赛作品获得了组委会的高度赞扬，并荣获“大同市青年文明号”“山西省青年文明号”称号。

　　该校领导表示，将以此次揭牌仪式为契机，通过校企全面对接和深度合作，充分利用各方优势资源，共同构建校企合作命运共同体、育人共同体、利益共同体，不断完善合作模式、运行机制，在更高层次上持续深化产教融合、校企合作，为实现我市职业教育跨越发展作出新的更大的贡献。

　　本报记者 柴宁