作为今年上半年最优秀的营销案例，“淄博烧烤”受到网民的持久关注，而淄博这个老工业城市由此成功转型为网红热衷打卡的旅游城市。令人艳羡的淄博烧烤对素来以美味自傲的大同人无论是刺激也好还是激励也罢，让大家无不思考，我们的美食何时也能这么火？

　　单单凭借一个烧烤也能这么火！任谁也不会想到，在淄博烧烤火“出圈”之前，一个与旅游似乎不搭界的城市会因烧烤而成为游客的向往之地。淄博烧烤是怎么火起来的，其获得网民持久高度关注的原因何在，其中的运作有什么奥秘与诀窍，对我们这个既有厚重的旅游资源、又以美食著称的城市来说，需要认真探究学习。

　　淄博烧烤火“出圈”看似出人意料，实则内含必然。有很多研究者探究淄博烧烤现象，尽管分析各有侧重，但有一点是大家都认同的，那就是集全城之力的苦心经营，正如业内人士所说，“一夜爆红的背后，是其前期所做的一切努力和用心经营的结果。”更有专家深入分析指出，做餐饮就是做服务、做文化，做文化就是让餐饮故事里充满更多正能量引领，做服务就要明白服务的核心是“善待”，“善待”既有商家对顾客的，更有城市大环境对游客的。这些方面才是淄博烧烤持久火爆的根本原因。