李时珍《本草纲目》说：“萱，宜下湿地，冬月丛生，叶如蒲蒜辈而柔弱，新旧相代，四时青翠，五月抽茎开花，六出四垂，朝开暮蔫，至秋深乃尽，……今东人采其花跗干而货之，名为黄花菜。”

　　黄花菜作为一种兼具食、药、花特性的蔬菜，所含粗纤维可以促进大便排泄，使有害物质快速排出体外，减少肠胃过度吸收有害物质。同时，黄花菜所含天门冬素、秋水仙碱等物质还能抑制癌细胞的裂变生长，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。医学中，黄花菜还常用于血热出血，衄血、咯血、吐血或便血，口渴心烦等病症，具有凉血止血的功效。