浑源凉粉吃不尽，大同风光看不够。日前，“沿着长城一号旅游公路看大同”采访小分队来到浑源凉粉文化园，开启品味美食唤醒味蕾记忆的浑源凉粉之旅。

　　浑源凉粉文化园紧邻浑广高速北口，与浑源黄芪文化园相连，项目总投资5400万元，总建筑面积8270.9平方米，是一座集浑源凉粉文化展示与旅游餐饮、休闲于一体的综合园区。浑源凉粉是浑源县最为知名的特色小吃，以土豆淀粉为原料制作而成，也是大同凉粉的代表。浑源凉粉清亮、滑嫩、爽口，像猪皮冻似的“筋颤”，拿在手上“滑溜溜”、吃在嘴里“凉丝丝”，风味独特，堪称北岳一绝，其制作技艺先后入列市级、省级非物质文化遗产名录。

　　走进浑源凉粉文化园，一层为浑源凉粉文化展示区，包括凉粉博物馆、凉粉售卖古街场景展示、凉粉制作技艺研学、凉粉五味展墙打卡区、凉粉舞台剧演艺区、凉粉生产加工车间、超市、物流、直播等9个区域。二层为浑源凉粉及浑源美食体验区，包括7处明档小吃、4家浑源凉粉品牌老店、中餐及旅游团餐接待等，还有水吧、儿童游乐区、文创展示区等，游客可在游玩互动中品味“滑溜溜”“凉丝丝”“辣酥酥”“爽歪歪”的浑源凉粉。

　　近年来，浑源县聚焦全要素、全链条、全流程，推动凉粉规模化、标准化、集约化、品牌化发展。浑源凉粉文化园的建成，是讲好浑源文化故事，提升凉粉产业发展效能的重要举措。该产业园将积极开发凉粉系列衍生品及旅游纪念品等，以满足消费者的多样化需求。同时，该产业园还将充分利用互联网、大数据等现代科技手段拓宽销售渠道、提升品牌影响力，通过直播带货等新型销售模式打破地域限制，将浑源凉粉推向更广阔的市场。

　　【记者手记】

　　擦亮浑源凉粉“金字招牌”

　　今年7月，随着浑源凉粉文化园的建成开放，浑源凉粉产业迎来前所未有的发展机遇。这不仅是一碗凉粉的华丽转身，更是浑源县推动乡村振兴、促进产业兴旺的生动实践。

　　近年来，浑源县积极打造“农业生产+加工商贸+乡村旅游”三位一体县域经济综合产业体系，形成优质土豆规模化种植、精制土豆淀粉标准化加工、特色浑源凉粉集约化生产、凉粉系列产品线上线下同步销售的现代农业产业格局，努力让浑源凉粉产业红起来、火起来。

　　如今，浑源县以凉粉文化园为新起点新支点，不断推动产业升级融合发展，共同绘制出一幅乡村振兴的美丽新画卷。