炎炎夏日，吃一碗口感滑嫩、筋道十足的浑源凉粉，仿佛舌尖都在舞蹈，让人心旷神怡。

　　浑源凉粉历史悠久，随着时代的变迁，凉粉的制作技艺和口感也在不断改进和完善。据史书记载，清代时，浑源凉粉已是宫廷贡品，备受皇室喜爱。作为我市地方特色美食，其特点以“入眼清亮、入手筋颤、入口滑嫩、入胃凉爽”为主，再加上莲花豆、辣椒油、豆腐干等，独具特色。其制作技艺先后被列入省、市非物质文化遗产名录；前不久，浑源又被评为全市第二批市级专业镇。

　　据了解，浑源县聚焦全要素、全链条、全流程，推动凉粉产业规模化、标准化、集约化、品牌化发展，成立了凉粉协会，浑源凉粉文化园更是奏响凉粉产业升级新序曲的有力举措，该文化园总投资5400多万元，紧邻浑广高速北口，与浑源黄芪文化园相连，占地17.64亩，总建筑面积8270.9平方米，是一处集凉粉生产加工、康养休闲、研学旅游、民俗体验为一体的产业集聚区，为逐步构建起农业规模化种植、凉粉标准化生产、线上线下同步销售的现代化产业格局打下坚实基础。目前，已入园商户有大瑞凉粉、大喜凉粉、小媳妇凉粉等。

　　据浑源县工信局有关负责人介绍，大力发展凉粉产业，是促进农村一二三产业融合、带动农民增收致富的重要抓手，该县将持续放大特色优势，深挖产业链潜力，发展精深加工，做好“土特产”大文章，推动产业能级提升，把浑源凉粉这块金字招牌越擦越亮，切实惠及更多群众。