近日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布59项食品安全国家标准及修改单，尤其引发消费者关注的是，明确预包装食品不允许再使用“零添加”“不添加”等用语对食品配料进行特别强调。

　　食品属于信用品，消费者在购买时往往难以直观判断其品质，需要通过品牌、标签信息进行选购。这也导致目前市面上很多食品企业、厂家滥用“零添加”“不添加”作为营销手段，吸引消费者购买。实际上，“不添加”是对于生产过程的描述，并不一定代表食品最终产品中配料或成分的含量完全为零。

　　预包装食品不允许再使用“零添加”“不添加”等用语，正是为了让消费者正确了解食品标签信息，通过配料表与营养成分表科学选择食品，避免盲目追求“零添加”，而忽略产品真实属性。同时，督促企业把精力放在提高产品品质与健康功能上，从而促进食品产业长远发展。

　　食品添加剂的目的是为了改善食品品质与色、香、味及防腐保鲜。科学使用食品添加剂，并不会对人体造成伤害，“零添加”也只是不添加某种添加剂。总之，消费者追求“纯天然”“零添加”必须理性看待，规范使用食品添加剂并不会让食品不安全，真正有害的是违规使用、超量使用添加剂，以及违法使用苏丹红、三聚氰胺等非法添加物。  

　　市科协供稿