本报讯  （记者 吴华 杨星仪）  8月5日，为期一周的2025中国非遗面食大会在大同古城柴市角圆满落幕。活动期间，100余种特色面点、非遗面食及小吃汇集在此，单日最多卖出3万份美食，销售额超20万元。

　　本次大会通过中国非遗面食体验周、互秀非遗面艺、非遗面食争冠赛等系列活动，集美食品鉴、技艺展演、文化体验于一体，打造“可吃、可玩、可体验”的沉浸式文化场景，搭建起非遗传承与交流的平台，让市民、游客在品尝美食的同时，深刻体会中华美食文化的深厚底蕴。

　　中国非遗面食体验周通过现场制作、即买即食的方式，为市民、游客打造亲身体验多种非遗美食的平台。本次参展的山西本土美食阵容尤为强大，不仅有山西丽华大酒店、太原并州饭店、大同花园大饭店等全省11市的星级酒店携经典制作亮相体验周，还有王梅英面皮、潞城甩饼、柳林荞麦碗团等小吃，刀削面、莜面栲栳栳等传统风味美食，及黄花脆番茄、香辣黄花拌饭酱等创新产品。据了解，活动期间单日最多卖出刀削面近千碗、柳林碗团800余碗、剔尖600余碗、打卤面500余碗。此外，陕西潼关肉夹馍、涿州红糖冰汤圆、鄂尔多斯馓子等来自全国各地的特色美食，也深受市民、游客的青睐。

　　在互秀非遗面艺的舞台上，非遗传承人、面点师傅们轮番上阵，为现场观众带来独轮车头顶双刀削面、踩高跷呼啦圈剪刀面、龙须拉面、吹面气球、关公扯面等非遗面食技艺绝活，并设置互动体验环节，让传统技艺更具观赏性、趣味性，市民、游客可以沉浸式体验非遗魅力。在非遗面食争冠赛中，各参赛企业选派顶尖选手参加刀削面、烧麦制作，通过大众评委投票、专业评委打分，评选出冠军。参赛选手通过技艺比拼，在互相切磋中展现非遗传承活力。