本报讯 （记者 王春艳） 1月26日是传统节日“腊八节”，大同味醋腊日破冰抽醋冬酿仪式在大同古城东南邑刘老醯儿醋文化体验馆举行。

　　本次活动由市传统文化研究会主办，旨在以重现酿醋古法、传承非遗文化为核心，通过游街巡礼、专家学者座谈、破冰抽醋、腊八蒜制作等，将非遗文化、传统民俗、文旅体验巧妙融合，让市民、游客沉浸式感受传统醋文化魅力，传承弘扬中华优秀传统文化，为我市文旅发展助力添彩。

　　大同味醋酿造技艺起源于明代，现为省级非物质文化遗产，讲究色重味醇、甜酸适口，成品体态清亮，兼具增香提鲜特色；制作工序繁复考究，包括多粮多曲、辅料清蒸、双边发酵、固态陈醅、高温熏蒸、破冰抽醋等工艺。因独特自然环境与地理位置，大同味醋孕育出独有的“冰醋冬抽法”。大同味醋腊日冬酿仪式已入列区级非物质文化遗产名录。