又到一年黄花采收季，2026黄花产业高质量发展主题活动如期启幕。中国工程院院士王汉中受邀来同，带来《生物合成——功能食品产业新引擎》主题分享，为大同黄花这朵乡村“致富花”的转型升级注入新动能。

　　“为什么要吃黄花菜？”“为什么要买大同的黄花菜？”“优势功能营养素的成因是什么？”“如何以优势营养素为核心，做大做强黄花产业？”接受记者采访时，王汉中以4个直击产业核心的问题破题，层层递进拆解大同黄花的价值密码与高质量发展路径。

　　“黄花菜富含多种功能性成分，它的叶酸、类黄酮等物质含量突出。要做强这一特色产业，必须紧扣消费者对于营养健康的实际需求谋划布局。”王汉中说。在他看来，产业发展首要任务是讲清产品价值，通俗、透彻地向消费者解读黄花独有的功能成分与健康功效。其次，要做实差异化优势，针对不同产地、不同品种的黄花菜开展全营养素系统性对比研究，用精准数据支撑大同黄花在核心营养素上的独特优势，直观地向消费者展现大同黄花菜的品质亮点。再次，要深度探明大同黄花菜优势营养素富集的底层成因，厘清品种、土壤、气候、栽培、加工、储运等因素的作用，既解答消费者对“大同黄花为何更好”的疑问，也为黄花标准化培育、品牌化发展提供科学依据。

　　“我们要以优势特色营养素为核心抓手，筛选优势营养素含量高的品种，因地制宜合理进行区域布局，优化标准化栽培技术和深加工工艺，最大限度保留及提升产品中的优势营养素含量。”王汉中表示，“产品进入市场后，要围绕优势营养素含量，建立产品标准定价机制，同时做到可标识、可检测、可监督，让大同黄花跳出普通初级农产品的局限，从售卖生鲜、干菜菜品，升级为售卖标准化的优质功能性营养素产品，真正绽放更高产业价值。”　　   本报记者  郑苗苗