大同黄糕，是由当地特有的黍子做成，也是大同人喜爱的一种主食。在民间还流传着这样一句俗语：“三十里的莜面，四十里的糕，二十里的白面累断腰。”意思是以上三种食物中糕是最耐饥的。

　　大同黄糕具有“黄、软、筋、香”四大特点。筋到什么程度，这里还有一个笑话：一户人家刚蒸出一块糕，一不留神被狗叼了一口。女主人赶快去抢，狗含着糕跑出一丈多远还未扯断。最后女主人硬是用刀才劈开，结果狗还被弹出去的糕打了个仰面朝天。

　　笑话归笑话，但大同黄糕的确吃起来松软可口，十分味美。而且大同黄糕的吃法很多，可以素吃，也可以油炸。素吃，就是将蒸好的黄糕佐以肉菜食用。油炸，就是把素糕捏成皮，包上馅，放入油锅炸后食用。大同的油炸糕比较讲究，具有个儿小、皮儿薄、花样多的特点。其馅的品种有豆馅、糖馅、菜馅和髓油馅，形状则有圆形、半圆形、三角形等。不过，无论是哪种馅的油糕，吃起来都是里香外脆，绵软可口。

　　由于“糕”与“高”谐音，所以在大同地区，每到逢年过节或是家有喜事时，家家户户必定炸油糕，俗称“吃喜糕”，寓意步步“糕”升。 锦华