老 穆

　　随着厉行节约、抵制浪费的新风尚在越来越多消费领域得到推广，针对自助餐这一用餐形式，商家也在践行“光盘行动”中探索出不少新办法。通过押金制、卡供应、限时间等办法来减少浪费。

　　新华社9月15日的一篇报道披露，长期以来，自助餐厅因“不能打包、任吃任取”的业态属性，刺激了小部分消费者“宁可吃剩，不能吃亏”的“自助餐心态”。商家纷纷拿出“新招”应对，但自助餐厅的浪费现象仍时有发生。在一些自助餐厅，尽管有入场押金在，但食客图一时新鲜而多拿食物最后吃不下的现象依然十分常见；卡供应、限时间等约束性措施，也因“松紧尺度”不好拿捏而难以奏效，甚至引发食客“不近人情”“降低用餐体验”的吐槽。

　　我认为，商家采取应对办法是必要的，也是必须的，否则，任由食客随心所欲，无论对控制成本还是避免浪费，都是很不应该的。所谓“不近人情”“降低用餐体验”等，大抵是某些食客不愿受限的托词罢了。

　　“自助式浪费”的主要原因就是“自助餐心态”。让我一次夹个够，万一再夹却没有；要拿就要堆成山，要吃就要吃够本……一些食客吃自助餐时，心理不平衡的潜意识作祟，节俭意识被冲淡了。

　　吃自助餐为的是舒心合意，如果老是先入为主地盘谋是不是合算、会不会吃亏，用餐体验咋能好得了？退一步讲，即便用餐时不厌其多地去取，吃多了撑得慌、吃不完挺难堪，也不是一种爽快的感觉吧。

　　所以说，宁可吃剩、不能吃亏的“自助餐心态”实在要不得。

　　应对“自助餐心态”，商家不应只寄望于反向制约，更需要正面激励。比如，在温馨提示、强化宣教、持续引导的同时，通过打折回馈、积分奖励、停车优惠等办法，对不浪费行为给予奖励等。

　　摒弃“自助餐心态”，消费者要有理性的心态，树立、强化节约意识，并在实际行动中珍惜劳动成果。自助餐台前“少夹一点不吃亏”是美德，也是健康选择，大家都要积极践行这一理念，耻于浪费，尊崇节俭。