黄酒是我国的民族特产，是世界上古老的酒类之一，它含有人体所必需的18种氨基酸，这在世界营养类酒中是少见的。

　　市田源酿造有限责任公司负责人高瑞举说，黄酒的酒精度一般都控制在15度以内，相比于白酒，更低的酒精度适合众多的人群饮用。黄酒一般可分为黄酒原液和带糟黄酒。平时，大家饮用的大多是黄酒的原液。黄酒还含较高的功能性低聚糖，这是葡萄酒、啤酒无法比拟的。黄酒温饮，暖胃驱寒。黄酒的传统饮法是放在热水中烫热或隔火加热后饮用，以35℃～45℃为佳。在黄酒烫热过程中，黄酒中含有的极微量对人体健康无益的有机化合物，会随着温度升高而挥发掉，减轻对身体的伤害。　　　　　　　　　　　　　　　　  锦秀