冬季到了，天气逐渐转冷，热闹又暖身的各种火锅，是很多朋友聚会的首选。那么，火锅怎么吃才健康呢？专家说，健康吃火锅要注意以下几点——

　　1.火锅食材要新鲜，为保证祛除生鲜食材中残留的病原微生物和寄生虫，应充分煮熟后再食用，建议肉色无血丝，充分变成灰白色后再吃。

　　2.从锅中刚捞出的食物不要立刻放入嘴里，以免烫伤口腔和食道黏膜，造成口腔溃疡。

　　3.建议食用清汤锅，麻辣锅虽然美味，但对胃肠的刺激很大。而且，辛辣食物吃得太多也容易“上火”。

　　4.涮锅顺序：先吃蔬菜、菌类、豆制品，然后选择肉类（推荐鱼肉、虾肉等脂肪热量较低的肉类）和淀粉类（主食）。如果不想吃主食，也可以选择薯类代替，如红薯、芋头、山药，既美味又营养。

　　5.吃完火锅，可以吃一点水果清清火。水果可以清火降燥，正好中和火锅的“火气”，比如雪花梨、苹果、柚子等。

　　6.吃完火锅后，可以喝点酸奶。

　　武珍珍