本报讯 （记者 李兴华） 平时一个人在外吃饭，点一盘菜品种少，点多了吃不完，既浪费又不实惠。记者15日走访市场了解到，不少餐馆将菜品“变装”，原来整盘装的炒菜变成了“小碗菜”，这种新潮且实惠的餐饮新模式深受市民欢迎。

　　32岁的徐晓聪，今年7月在大同火车站附近开了一家饭馆，刚开始生意马马虎虎，仅够维持，11月他在中晚餐推出“小碗菜”，很快受到了市民的欢迎。“我这里的顾客以附近居民和上班族居多，一个人炒一盘菜吃不完，最后我综合考虑推出了品种多样、价格实惠的‘小碗菜’，不浪费还能达到营养均衡，菜品份量可以按照一人一份设置，价格基本在8元至20元，现在生意好了很多，堂食和外卖月销量在4000单左右。”

　　“以前一人在外吃饭时，点一种菜营养单一，点多了又吃不了；而吃这种‘小碗菜’能多点几样菜均衡营养，我觉得很好。”在魏都大道东风东街一家金融部门上班的付女士午餐基本在外面解决，这几天她发现经常光顾的餐馆推出了“小碗菜”，这种新潮且实惠的餐饮模式让她十分开心。

　　在云中路一家饭店，店主告诉记者：“店里采取线下堂食和线上点餐的方式，目前的效益比较稳定，等到‘小碗菜’这种模式稳定后，还将推出更多新鲜菜样，用新模式引领新消费。”采访期间，记者注意到店里外卖订单不断。一位取餐的外卖骑手告诉记者：“你看我现在拿了5单，有3单点的是‘小碗菜’。”