冬季，北方气候寒冷，多数家庭会紧闭门窗，造成室内空气流通不畅，特别是厨房，一不小心就成了油烟重灾区。除了选择合适的油烟机之外，以下四招能帮你大大降低厨房油烟。

　　1.适度开窗通风

　　油烟机在工作时，会在附近形成负压。此时需要有其他位置的空气填充进来，才能把空气中的油烟带走。但如果处在一个密封的环境下，没有新的空气填充，吸力必然会大打折扣。因此，冬天在使用油烟机时，最好让窗户开个缝，以保证油烟机最好的工作状态。

　　2.安装止逆阀

　　大家可能时常遇到这种情况，自己家没有做饭，却能闻到浓浓的葱花味、炖肉味，这其实是因为别人家的油烟通过烟道串进来。厨房能够排油烟除了油烟机还有排风口，所以为了避免别人家的油烟进入自己家，最好在排风口处安装止逆阀。止逆阀是一个单向不可逆的阀门，油烟只能出去，不能进来，所以能够有效地防止邻里之间的串味。

　　3.选择燃气灶

　　很多人不懂得如何选择燃气灶，好的燃气灶不仅要求火够大，还要求火足够聚拢。将火聚拢在锅底，既不浪费热量，又不会导致锅边过热产生过量油烟。燃气灶的聚拢与火盖和支架有关。一般燃气灶会把支架做成不通风的，把火挡住，不让它往上蹿。好一点的燃气灶，会在火盖上进行升级，既能保证充分燃烧，又能很好地控制了火焰的高度。购买时，可以根据具体情况进行选择。

　　4.选一口好锅

　　好一点的炒锅，锅底和边缘厚度不同。锅底接触火焰后会迅速升温，而锅边的温度却不会过热，即使有油溅在上面，也不会立刻蒸发变成油烟。现在市面上几百元的铁锅，基本上都能满足这种需求。

　　晓 澜