自冬至开始，正式进入“数九”天。南方北方有不同版本的“九九歌”，生动形象地记录着冬至到第二年春分的物候变化。俗话说：“冬至到，吃水饺”。在北方，饺子是冬至的“标配”。饺子形如耳朵，相传是因为冬天天寒，容易冻着耳朵，古人认为吃饺子可以保护耳朵。