本报讯 （记者 张鑫）  近日，云冈区一家饭店后厨的油锅起火后，因用水扑救，险些酿成大祸，所幸消防救援人员及时处置，没有造成人员伤亡。

　　1月2日9时59分，云冈区口泉街峪南小区附近的一饭店突发火灾。接警后，市消防救援支队云泉大队平德路消防救援站出动3车12人火速救援。

　　救援人员到达现场后发现，饭店厨房间火势很大，浓烟不断冒出。经询问得知，火场还有两个液化气罐，指挥员下令扩大警戒范围，并联系街道办和物业协助疏散围观人群。消防人员分组行动，一组破拆后厨窗户玻璃排放浓烟，一组内攻灭火，10分钟后大火被扑灭。

　　据饭店店主介绍，事发时，后厨工作人员正在厨房烧菜，由于用油过多、油温过热不慎引发火灾，慌乱中用水灭火，导致火势迅速扩大，引燃整个厨房。

　　消防部门提醒市民，春节临近，许多家庭开始炸丸子、炸鱼块、炸豆腐……如遇油锅起火，千万不要用水去浇，要立即切断火源，用“窒息法”灭火。“窒息法”是油锅起火最常用的扑救方法，就是用锅盖或湿毛巾、湿抹布、湿麻袋等盖到起火的油锅上，使油火隔绝空气而熄灭。