兴华村曾经是大同规模最大、实力最强的饭店之一，而兴华村宴席的主食更是令人叹为观止、垂涎三尺。九龙烫面饺是兴华村最为著名的主食之一，是名厨张艺的拿手一绝。烫面饺子虽为饺子，却是惟妙惟肖的“龙”。饺子头部捏成龙头形，尾部捏成龙尾形，用黑芝麻做眼睛，用胡萝卜加澄面做成龙珠放在龙的口中，蒸制，一笼9个，既好吃又好看。