6月12日上午，大同日报社小记者一行60人走进田源酿造有限责任公司，近距离感受醋与酒的文化。

　　闻着沁鼻的醋香，小记者在工作人员的带领下走进车间，“同学们，有谁认识这是什么？”面对眼前的原料，小记者们热情高涨，纷纷举手作答，“老师，红色的是高粱？黄色的是小米？”经过仔细观察，小记者认识了高粱、麸皮等各种原料，并从中了解了制作醋和黄酒不同的原料及区别。

　　“好浓的醋糟味！”随后，小记者进入酿醋车间，从蒸原料到发酵，再到熏焙、倒缸等，小记者了解醋的制作过程，以及山西醋的特点。“山西的老陈醋有别于米醋、白醋等，是我国醋文化中独特的一种。”

　　之后转入黄酒生产车间，工作人员从原料淘洗到上锅蒸煮、压榨、灌装，为小记者讲解酒曲发酵搅拌、60天到120天的长期密封储存、真空罐子110度瞬时灭菌等制酒基本原理。“养生黄酒俗称液体蛋糕”，车间老师傅形象地为小记者讲解黄酒文化，从而加深他们的认知。

　　“夏伏晒，冬捞冰”。活动最后，田源酿造有限责任公司厂区前的微型景观区，这里陈列的几十口晒醋大缸成为小记者拍照的打卡地，工作人员也在这里为小记者们分享醋的最后工艺，夏晒冬捞的目的就是将多余水分逼出，最终让醋更香。

　　亲眼见证传统工艺下的酿醋和酿黄酒后，小记者们带着实践与知识的收获和企业为他们准备的礼物满载而归。

　　（李玉玮）