本报记者   丁文慧

　　近期，继临期食品后，食品“边角料”又悄然走红，成为许多年轻人的“省钱秘笈”，也成为部分线下门店和电商平台的热销产品。然而，一些号称“边角料”的产品并不便宜，有的甚至是没有任何包装的“三无”产品。市消协提醒消费者：购买“边角料”食品，除了要慎重选择购买渠道外，在原材料、品质、价格等方面都要多个心眼。

　　“食品边角料”，一般指制作食品时切割、裁剪下来的零碎材料。这类“边角料”一般产量不大，一些厂家为了避免浪费，会将它们低价出售，也有部分商家自行消化。

　　“一块正价牛排250克就要100多元，如果买牛排边角料1000克只要230元，可以做牛排，也可以炖着吃，还能烤串，一肉多吃简直太便宜了。”市民郭先生告诉记者，他前段时间在电商平台找到一家买牛排的店铺，也会不定期出售牛排边角料，购买过几次后觉得牛肉品质不错，就成了老客户。最近郭先生发现店铺里已经很长时间没有出售过牛排边角料了，咨询后得知牛排边角料不是常有，只有牛排的销量上去了，才会有边角料。

　　“一个正品面包要5元-10元，大厂加工出来的不符合包装要求的次品，面包本身和正品没有区别，只是包装上有残次，就能花1元买到，实在太划算了，但就是不常有，路过好几次加工厂才能买到一次。”市民刘女士说。“甜品店里的边角料一般都自己消化了，利用边角料制作甜品虽然卖相不好，但自己和店员当早餐和下午茶还是不错的。”经营甜品店的范女士说。

　　记者在电商平台搜索“食品边角料”，发现所售商家众多，不符合包装规范的面包、猪肉脯碎片、火腿碎、海苔碎、牛排边……细看商品评论发现，不少消费者认为边角料和正品的口味配料一致，同时价格也更实惠，值得购买。然而，也有一些消费者反映购买的边角料“味道不同”“标签信息不全”。

　　市消协负责人介绍说，如果生产、销售商家手续齐全，正规经营，其售卖的“食品边角料”虽然卖相不佳，但食用起来与正装食品没有差别。这类“边角料”如果直接报废则会造成食品浪费，低价销售也是厉行节约之举。不过，市场上也有一些商家打着“边角料”旗号售卖其他不合规食品，有些甚至是没有食品合格证的“三无”产品。即使是正规厂家出品的食品边角料，如果改变了包装、储存、运输等方式，也可能影响原来的保质期，增加变质风险。因此，市消协提醒消费者，选购食品“边角料”要注意以下几点：

　　1.不盲目听信商家宣传。即便是“边角料”食品，也必须有规范的食品标签信息，如配料表、生产日期、保质期、生产企业及其地址等。

　　2.消费者选购现场制作的“食品边角料”时，应询问清楚食品的生产及配料信息。生鲜类、烘焙类的产品保质期较短，购买前应看清保质期。

　　3.对比价格。部分商家只把“边角料”当成营销的概念来炒作，其单价未必会低于正装产品。

　　“捡漏”虽好，但安全第一。消费者在追求实惠的同时，也要擦亮眼睛。厂家在加工过程中会优化工艺，尽量减少“边角料”的产生，“边角料”的量只会比正装食品少得多。市消协还提醒广大消费者，购物后要主动索要发票，当发现所购商品出现质量问题或消费者权益受到损害时，第一时间与商家协商解决，或者拨打12315进行投诉，依法维护自身权益。