人间烟火味，最抚凡人心。兔年春节、元宵节期间，我市餐饮市场“烟火气”升腾。热门餐厅重新响起熟悉的叫号声，大排长龙、一桌难求的火热场景在多家饭店上演……餐饮市场久违的红火景象，也拉开了2023年我市餐饮业全面复苏的大幕。

　　火锅店：生意红火 一桌难求

　　节日里，餐桌上总是少不了大鱼大肉。可是，天天吃大鱼大肉难免会腻。于是，火锅成了不少人换口味的首选。记者在采访中了解到，春节假期，我市多家火锅店生意红火、一桌难求。

　　红旗大饭店火锅厅是我市第一家引进小火锅、电磁炉的火锅厅，多年来，一直是许多市民密友小聚、家庭就餐的首选之处。该店的养生汤锅、国宴汤锅、番茄锅、小鸳鸯锅等锅底，非常受顾客喜爱。采访中记者了解到，虽然红旗大饭店火锅厅正月初八才开始营业，但刚开门便迎来了一桌难求、每天多轮翻台的盛况。红旗大饭店火锅厅经理王丽告诉记者，火锅厅从正月初八一直忙到正月十五，每天前来就餐的顾客都很多，许多顾客都是早早地就过来占座了。

　　记者在采访中还了解到，为了满足不同顾客的口味需求，红旗大饭店火锅厅不仅为顾客准备了种类多样的蘸料、小菜、水果，还贴心地为顾客提供各种蘸料搭配辅料的方法，以使蘸料口味更完美。此外，为了方便顾客选择，火锅厅还推出了多种不同价位的套餐，非常实惠，受到消费者的青睐。　　　　　　　　　　　　 （王锦华）

　　削面馆：地方美食受游客青睐

　　对于大同人来说，刀削面可以说是天天吃都不会腻的美食之一。春节假期，由于外地游客增多，我市古城内的几家刀削面馆，几乎每天都呈现排队等桌的场景。

　　在我市众多的刀削面馆中，喜晋道面馆被许多网友称为我市刀削面馆中的天花板级别。有着4年历史的“喜晋道”，也一直本着“专注大同刀削面”的初心，以“工匠之心”做好每一碗面。记者在采访中了解到，喜晋道面馆的刀削面种类很多，除了传统肉末面外，还有茄丁面、番茄鸡蛋面、红烧牛肉面、雪菜笋丝面等。尤其是该店的茄丁面，紫色的茄丁，红的、黄的菱形彩椒块，嫩绿色的葱花，白色的面条，明亮的色泽让人看着就不禁垂涎欲滴；吃一口，面条外滑内筋，伴着茄子的清香、彩椒的爽脆，十分美味。

　　采访中，记者在位于华严寺广场的喜晋道面馆看到，虽然才是晚上6时多，但面馆里已经座无虚席，排队等候的顾客将门口挤得水泄不通。据该店一位工作人员介绍，几乎每天来就餐的顾客都是这么多，其中有不少是外地游客。一位刚刚吃完面的顾客告诉记者，她是从张家口来大同看灯的，听说这里的刀削面很好吃，专门过来品尝一下。她说，这里的刀削面确实不错，臊子给得很足，汤汁也很浓郁，配上醋和辣椒，真的是太好吃了。

　　（一凡）

　　饮品店：线上线下订单激增

　　春节假期，记者在我市华严寺广场看到，这里的节日气氛格外浓烈，游玩的市民摩肩接踵。而下寺坡街上的一些饮品店里，也是生意火暴、热闹非凡。

　　在瑞幸咖啡店，记者看到，虽然最近店内已经增加了店员，可是客人点单后，还是需要等10分钟左右才能取到咖啡。而不少取到咖啡的顾客也只能端着咖啡在外面饮用，店内一座难求。

　　采访中记者了解到，下寺坡街上其他的一些饮品店，也都在节日期间迎来了消费热潮，销量突飞猛进。蜜雪冰城的店长告诉记者，这段时间，门店的标签机基本上就没有停过，线下的订单和线上的订单都比往年同期有了成倍的增长。店员们也很辛苦，基本要站一天。每天除了吃饭，其余时间都在制作饮品、打单和包装。记者看到，前来门店取单的外卖小哥也是络绎不绝，风风火火地取餐、送餐。

　　记者在采访中还了解到，原本奶茶和咖啡都是年轻人喜欢喝的，但不少到下寺坡街看灯的老年人也会排队买一杯热乎乎的奶茶或者咖啡。一方面是暖身子，另一方面也想尝试一下年轻人喜欢的口味。　　（孟维鹏）

　　烧烤店：

　　烟火气最旺的地方

　　白天的康乐街特别安静，除了卖菜的小贩，很多店铺的门都是关着的。但每到华灯初上，这里就变成了另外一番景象。康乐街是大同人吃烧烤最常去的地方，也是烟火气最旺的地方。

　　记者在采访中了解到，春节期间，康乐街上各家店铺的生意又恢复了以前的热闹。每天晚上6时以后，各个店铺便陆续开始有就餐的顾客。一直到凌晨三四点，都还有客人在这里吃饭、喝酒，整条街上都飘散着烤肉的香味。记者从一家名为内蒙烤羊腿的烧烤店了解到，最近每天到店的客人都很多，基本上都是朋友小聚，一桌最少也有四五个人。店内10余张桌子，每天都能坐满，有时还会翻两三次台。店里招牌的烤羊腿和烤鸽子都是供不应求，酒水的消耗也相当可观。

　　采访中该店一位负责人说，虽然每天都要营业到凌晨，可是看着吧台的一张张订单，就觉得值得了，终于又找回了以前的感觉。　　　　　　　　　　　　　　 （孟维鹏）

　　酒吧：

　　尽享悠闲好去处

　　酒吧，是许多年轻人休闲放松的主要场所。近来，越来越多的年轻人开始重新走进酒吧，与三五好友一起度过久违的悠闲时光。

　　日前，记者来到位于下寺坡街的贰麻酒馆。据店长介绍，从春节假期的第一天开始，每天店内20多个卡座全部都能坐满。由于店内除了酒水，还提供餐食，因此很多放假回来的大学生都会选择在这里小聚。他们通常都会点上一些简餐，边吃边玩一些桌游。

　　记者在采访中了解到，该店主打一些低度数的调味酒，主要是为了顾客小聚或是玩小游戏时饮用的。多样的味道，精美的酒具，再加上香甜易入口的特点，这些低度数的调味酒很受顾客喜爱，点单量特别高。此外，店内还有专职的驻场歌手献唱，并可以点歌送祝福，这种音乐现场的模式特别受年轻人的喜爱。　　　　　　　　　　　　  （孟维鹏）