如果穿越宋代想拍一部《舌尖上的中国》，那一定会请苏轼当美食顾问。“苇篙满地芦芽短，正是河豚欲上时”“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”苏轼走到哪吃到哪，还特别喜欢写自己吃了什么、什么好吃，并且把烹饪方法记录下来，是当时妥妥的美食达人。大诗人不仅爱吃、会吃，还擅于通过日常饮食调养身体。“白发欹簪羞彩胜，黄耆煮粥荐春盘”描述的就是苏轼三十九岁时谪居密州，当时“斋居卧病禁烟前，辜负名花已一年”，故用“黄耆煮粥荐春盘”就是用黄芪粥来补养病后虚弱的身体。那么，黄芪粥有何功效，怎样煮好一道黄芪粥呢？

　　黄芪，性平味甘，既可以入药，亦可以用于日常的养生保健。黄芪粥在《冷庐医话》等书中已有记载，是用黄芪和粳米加水煮成，具有益气健脾、升阳补中、固表止汗、利水消肿、托毒生肌的功效。

　　煮黄芪粥要注意的是黄芪本身是不能吃下去的，要把黄芪通过中药的“三煎三煮”方法熬成药汁，用这个药汁加大米煮粥，才能起到养生的效果。

　　首先取黄芪大约30克，加10倍的清水浸泡半小时，连水一起烧开，中火煮30分钟，将药汁过滤备用；

　　第二步，将取出的黄芪再加等量的清水烧开后煮15分钟，再次滤出药汁，然后重复该步骤。

　　将煮过的黄芪药渣捞出扔掉，把三次煮的药汁混合在一起，放入约100克的大米，煮成粥即可。

　　黄芪粥重在提气，最适宜早上喝，并且这个粥方中，黄芪的用量不多，配上大米，平和温润，尤其在暑热湿重的季节，自己动手煮一道黄芪粥，既表达了对家人满满的关爱之情，也能够保健养生，提升中气，增强免疫力，一家人到了秋冬就不容易生病了。

　　（恒文）