食用野菜的习俗，我国南北地区皆有。“试挑野菜炊香饭，便是江南二月天。”“采采新英出远冈，生香不断冷垂浆。”“倚棹汀洲沙日晚，江鲜野菜桃花饭。”这些古诗都是对采摘、食用野菜的描绘。大同人食用野菜，是从物质匮乏的“迫不得已”逐渐演变为一种食俗。野菜也从乡野渐登大雅之堂，成为人们餐桌上的时令美味。