本报记者  牛瑞芳

　　黄昏时分，霞光照耀下的鼓楼东街泛起红色的光，好像整条街都披上了红纱。5月25日下午，“雪花啤酒·寻味大同”黑狮啤酒品鉴会在木兰小馆举行。在这座四合院里，美酒、美食、美景，融洽无间。

　　木兰小馆位于鼓楼东街西口，是一座四合院餐馆。穿过一段回廊，由一处垂花门进入院内。小院古拙而不陈旧，细腻而不琐碎。斗拱、小池、绿树，错落有致。从院中间的方门望去，深邃而神秘。是日举行的黑狮啤酒品鉴会，是“雪花啤酒·寻味大同”第三季的第七场。

　　“品尝黑狮白啤的时候，要将杯子倾斜45°，先倒入3/4的酒液，之后以30°左右的幅度轻轻摇晃瓶身，再将剩余酒液倒入杯中，酒液与泡沫的比例以3∶2或者4∶3为宜。”在主持人的介绍中，品鉴会拉开帷幕。黑狮啤酒有黑狮白啤和黑狮玫瑰红果啤两种。黑狮白啤甄选低溶解度的小麦芽、比利时风味芫荽籽和阳光果园脱水橘皮酿造，特选上发酵型艾尔酿造工艺，高温轻柔发酵。独特的离心工艺，专用白啤“上发酵酵母”酿造，保留了轻盈营养蛋白，是一款非常健康的啤酒。黑狮白啤美女与野兽结合的瓶身设计风格时尚大气，深受年轻人的喜爱。黑狮玫瑰红啤酒瓶身上的经典波点艺术风格，活力四射，无规则波点百搭一切空间，释放内心色彩。口感上，雪花啤酒公司在开发这款啤酒的时候，收集了全国1790个有效样本，结果显示，相比樱桃味、荔枝味、1664桃红味等，消费者更喜欢覆盆子风味果啤。覆盆子的纯粹果香和酸甜爆浆口感，融合上浓郁的麦芽酒花香气、橘皮的香气、芫荽籽的清新，达到了极佳的女性啤酒口感。

　　木兰小馆为品鉴会推荐的第一道菜是小馆盐煎羊肉。精选右玉放牧羊肉，用最传统的烹饪方法：一只羊半碗水，半只羊一碗水。这道小馆盐煎羊肉主要靠的是羊本身的油脂和水分，所以羊越大，用的水越少。盐煎羊肉，水只起到辅助作用。羊肉依靠自身析出的水分被煮熟，因而不会流失一点鲜美的味道。经过2个小时的小火慢炖，真正原汁原味的美食便可上桌。一掀盖，羊肉独有的鲜味弥漫开来，不膻不柴，鲜嫩可口，就连脂肪都具有清香的味道。

　　木兰小馆推荐的第二道菜是小馆富贵鸡。选用著名的海南文昌鸡，经过处理后，先入秘制的卤汤中卤制2小时，再放入特制的容器中，加入腌制好的鹌鹑蛋、笋干、香菇等食材，用锡纸封口，入烤炉中烤制。20分钟后，美味即成。划开锡纸，香气扑鼻而来。鸡肉酥香软烂、咸鲜回甜，香菇的浓香、笋干的清香，让这道富贵鸡口味更加丰富浓郁。

　　木兰小馆还为品鉴会推荐了一道时令菜——凉拌苦菜。新鲜的苦菜焯水后由灰绿色变为碧绿色，加简单的调味料，便将大自然的馈赠变为人间美味。

　　夜幕降临，一弯弦月挂在湛蓝天空上。夜色、小馆、美酒，以及微风掠过的诗情画意就在眼前，令人陶醉。