老大同凉糕有三种，枣泥凉糕、豆沙凉糕和金银凉糕。枣泥、豆沙即为馅心，金银凉糕则是一层江米、一层黄米。凉糕吃时颇为讲究，取一块凉糕放入盘中，浇糖稀、撒白糖，再撒一层由麻仁（芝麻）、瓜仁（瓜子仁）、花生仁、核桃仁、杏仁碾碎混合而成的五仁辅料。