时值7月，正是黄花采摘的季节，一盘盘应季而来的黄花菜肴端上百姓餐桌。

　　“这是冰鲜黄花，经过清洗、漂烫、冷却等多道工序，拆封氽一下水，凉拌或者炒鸡蛋都可以。”市民赵女士专门为母亲采购了黄花菜，老人爱吃鲜黄花，以前担心处理不好，现在有了冰鲜黄花，既安全又方便。

　　芥味黄花、凉拌黄花、豉汁鲜黄花……饭店里黄花菜的品种更加丰富。记者从市商务局了解到，该局联合各区县商务局走访155家餐饮企业，挖掘各类黄花菜品239道，其中热菜品种较多，有鸡蛋炒黄花、什锦黄花丸、黄花粉蒸肉、肉炒黄花、什锦黄花铜火锅、干炸鲜黄花、黄花烩菜等；主食有黄花包子、黄花饼、黄花饺子、黄花卷、黄花臊子面、黄花烧麦、黄花锅贴等；汤品有黄花三珍汤、黄花四季汤、黄花疙瘩汤等。

　　“我们抢抓斩获‘国际美食之都’桂冠机遇，鼓励更多餐饮人研发黄花菜品，让鲜黄花真正上餐桌、走进百姓生活。”市商务局相关负责人表示，该局指导餐饮饭店业协会开展“爱大同、爱黄花”活动，筛选出我市特色黄花小吃、主食等，全市餐饮企业也主动配合，加大黄花菜品研发，为挖掘我市美食文化精神内涵，提升美食产业竞争力和现代经营能力做出贡献。

　　本报记者  吴华