炎炎夏日，人们的胃口也随之变差。为了消暑开胃，各种清凉美食成了人们餐桌上的首选。不仅如此，许多人还走出家门，去野外露营、烧烤，或是在夜幕降临后逛夜市、品美食，以让自己在炎热的三伏天里也能感受到清凉与舒爽。

　　现榨果汁：营养清凉受欢迎

　　天气炎热，人们在就餐时常常会偏重于选择一些清凉饮食。日前，记者在采访中发现，许多饭店不仅推出了清凉消暑的菜品，如拌苦菜、拌穿心莲、凉粉等，还推出了营养美味的现榨果汁，很受顾客喜爱，点单率很高。

　　在位于滨河路的一家饭店，记者看到店内的现榨果汁种类多样，有草莓汁、沙棘汁、木瓜汁、黄桃汁、西瓜汁、哈密瓜汁、芒果汁等。制作好的果汁色泽艳丽，十分好看。

　　采访中记者了解到，这些现榨果汁的价格普遍为每扎30元左右，而且这些新鲜营养的现榨果汁很受消费者青睐。采访中，市民王女士对记者说，现榨果汁不仅口感好，还富有营养。尤其是在夏天，喝一杯现榨果汁，不仅能够起到一定的消暑作用，还能满足人体的营养需求，相比碳酸饮料更适合夏季饮用。所以现在她不仅自己在家里经常榨果汁，即使到饭店吃饭，也都会点现榨果汁。

　　（王锦华）

　　烤串：不可或缺的消夏美食

　　每到盛夏，约上三五好友，撸串、喝酒是许多人消夏的首选方式。

　　日前，记者在采访中看到，太阳城小区周边的几家串店里，每家都有不少顾客在就餐。有的是三五朋友相聚，有的是一家三口，面前的桌上大都摆着啤酒、凉菜和各种烤串。在一家串店，记者翻看菜单发现，烤串的种类十分丰富，除了牛肉串、羊肉串、猪肉串、肉筋、板筋、鸡翅、香肠等肉类外，还有豆腐皮、尖椒、韭菜、蒜、金针菇等各种菜品，以及烤面包、烤花卷、炒方便面、拌面疙瘩汤等主食。除此之外，还有小龙虾、炒花蛤、炭烤生蚝等海鲜类。

　　正在和朋友就餐的市民张先生对记者说，夏天天气热，晚上和朋友们出来吃吃烤串、聊聊天，一边享受美食，一边乘凉消磨时间，感觉非常舒服。串店工作人员也告诉记者，近来天气较热，晚上顾客很多，几乎每天都会营业到凌晨一两点。　　　　　　　　　　 （一凡）

　　烧烤+露营：

　　夏日休闲新方式

　　近年来，去野外烧烤、露营成为许多市民消暑休闲的新方式。记者因为各种怕麻烦，迟迟没有实践过。日前，记者决定也去体验一下露营的独特魅力。

　　露营位置很重要，选择路程不要太远、有山有水的地方即可。记者选的是左云县附近的“长城小镇”露营基地，一个小时的车程，周边还有摩天岭景区、古长城和长城一号旅游公路，风景很不错。

　　去露营，除了赏美景、放松心情外，吃美食自然也是不可缺少的。而人们露营时，在吃的方面大多都是以烧烤为主。于是，记者提前准备了一些水果和零食，还有腌制好的肉类和蔬菜。

　　到达目的地时已经是下午4时，支好帐篷后就开始着手准备晚餐了。当听着烤架上肉串吱吱冒油的声音，以及身边不时传来的几声鸟叫，让人觉得特别惬意。等到夜幕降临，当记者一边享受美食，一边吹着夏日夜晚舒爽的凉风、看着天空中闪闪的星星时，真的有一种身心放松的感觉。正如一位露营爱好者说的，“像没有什么是一顿烧烤解决不了的一样，也没有什么是一次露营不能治愈的”。　　　　　　　　　　　　　　  （孟维鹏）

　　夜市美食种类多样

　　今年夏天，古城内无疑是最值得大家去的地方。尤其是古城里的夜市格外热闹，不仅有各种小吃，还有夜市经济中特别受欢迎的后备箱集市。

　　说到大同的夜市，就不能不提大同夜市的传统美食了。日前，记者在华严寺广场看到，这里的美食种类十分丰富，不仅有现榨的水果汁、现调的各种鸡尾酒、街头汉堡等，还有传统夜市上的水煮串串、烤肉串、馄饨、烤冷面等。

　　不过，相比这些美食，烧烤还是大多数人最喜爱的夜市美食。尤其是那些没有腌制过的肉，经过烤制后满满的肉香，就是我们从小吃到大的味道。除了烧烤之外，兔头、羊蹄子也是大同人夜市经常吃的美食。尤其是羊蹄子，软烂脱骨，几乎没有羊膻味，特别好吃。虽然大同兔头的味道相当地赞，但现在的价格已经涨了不少。不过，偶尔尝一尝还是可以的。　　 （孟维鹏）

　　消暑家常菜爽口开胃

　　在伏天里，各种清爽开胃的食物就成了人们的最爱，比如凉面、凉粉、绿豆汤等，在炎热的中午来上一碗别提有多舒服了。而且，家中掌勺者也总要想着法子为家人做几道清凉消暑的家常菜。

　　凉粉是许多大同人夏季的消暑佳肴，清凌凌的凉粉、红通通的辣椒油、嚼起来筋道的豆腐干，看上去就让人胃口大开。因此，每到夏季，大同许多知名凉粉店常常是座无虚席。当然，也有不少人喜欢自己在家做凉粉吃，然后配上自己喜欢的黄瓜丝、水萝卜丝、豆腐干，也是别有一番风味。

　　凉面也是人们炎热天气里喜欢吃的一道美食，不仅简单易做，而且做法多样，有麻酱凉面、鸡蛋凉面、素什锦凉面、清汤牛肉凉面等。大多数人在吃凉面时都会首选麻酱凉面，主要是因为其做法简单。将面条煮熟过凉水捞出后，另取小碗，依次加入麻酱、水或雪碧、生抽、蚝油、蒜泥、香油等搅拌均匀。之后，在面中放入黄瓜丝，浇上调好的小料，撒上一小撮芝麻，拌匀即可食用。

　　凉菜是夏天餐桌上最受人们欢迎的菜，不仅开胃，而且制作时也不用在灶前待得太久。家住安益街的余光在夏天就经常给家里人做五彩大拌菜，他说，这道菜做起来很简单，而且营养丰富。选几样你喜欢吃的蔬菜，如紫甘蓝、圆生菜、小番茄、红椒、黄椒、香菜等。将紫甘蓝、红椒、黄椒洗净切丝，生菜撕成小块，小番茄横切成圆片，香菜切成段，然后倒入用盐、醋、香油做成的调味汁，拌匀即可。余光说，一到夏天，人们对大鱼大肉都没什么胃口。如果想吃肉，可以试试凉拌鸡丝这道菜。将鸡胸肉洗净、煮熟，晾凉后撕成细丝，放入盘中；香芹切小段，胡萝卜、泡好的黑木耳切成细丝，放入开水锅中焯一分钟后捞出过凉、沥干水分，放入盘中；倒入用盐、香油、醋、生抽、糖、黑胡椒粉混合拌成的调味汁，拌匀即可。

　　除了这些菜品，伏天里最好的饮品莫过于一碗清热解暑的绿豆汤。一口下肚，相信所有的闷热都会消失得无影无踪。　　   （锦华）