油条历史悠久，据有关资料表明，北魏农学家贾思勰在其所著的《齐民要术》中就记录了油炸面食的制作方法，油条则是南宋以后对油炸面食的又一创新之举。在我市，不论是大饭店还是小吃摊，售卖早点的地方大多都有油条的身影。作为早点的油条，与加了韭菜花酱的具有大同特色的豆腐脑是绝配，也可以与豆浆、粥、羊杂等搭配。