如今,枸杞等一些具有滋补养生功效的食物很受人们青睐,许多人在煲汤、煮粥时都习惯放几粒枸杞。可是,市场上的枸杞质量参差不齐,我们该如何挑选呢?
日前,记者在采访中发现,市场上的枸杞不仅大小不一,颜色也有深浅之分。一位摊主告诉记者,枸杞因产地不同色泽也不同,但一般来说,颜色看起来都很柔和。如果颜色过于鲜亮,很可能是染过色的陈货。所以,选枸杞时不要光看颜色是否鲜亮。另外,质量好的枸杞吃起来有一丝甜味,一些质量差的枸杞吃起来口感酸涩。此外,购买枸杞时也不要一味挑选个头大的,因为有些商贩为了使枸杞卖相好,会用明矾浸泡使其变大,购买时一定要仔细辨别。
生活中,许多人喜欢在喝水时泡几粒枸杞,记者在采访中了解到,枸杞泡水时水温以50℃至70℃为宜。如果是黑枸杞的话,水温应控制在40℃至50℃,以免破坏其中的花青素。
(王锦华)