适合冷藏的茶类：绿茶及清香型乌龙茶（如安吉白茶、轻发酵铁观音）因加工工艺保留了大量茶多酚、叶绿素等易氧化成分，需要通过低温抑制酶促氧化反应的发生，适合冷藏保存。研究表明，绿茶在0-5℃环境下贮藏12-18个月，其叶绿素保留率可较常温贮藏提升40%以上。

　　不宜冷藏的茶类：全发酵茶类（红茶）及后发酵茶类（普洱茶、黑茶）由于上市时已经完成主体生化转化，低温环境反而不利于其维持品质稳定性。普洱茶陈化依赖微生物的群落活动，冷藏导致的温湿度波动会破坏菌群代谢平衡。焙火型乌龙茶（如武夷岩茶、凤凰单丛）经高温炭焙形成稳定香气物质，冷藏易引发冷凝水吸附，导致香气逸散和品质劣变。茉莉花茶因挥发性萜烯类物质含量较高，易吸附异味，冷藏存在交叉污染的风险。

　　无论是否冷藏，茶叶在贮存过程中都应记住3个关键词：密封、避光、防潮。茶叶不是陈酒，趁鲜喝才是王道！

　　据中国科普网