创业看点： 2024年12月，张晓海与两位合伙人盘下平城区友谊北街一家约300平方米的小型烧烤店，更名为“时光烤场”。目前由他担任主理人，负责店铺日常经营与管理。经营理念：给顾客提供美味可口的就餐体验，为员工营造和谐舒适的工作环境。

　　我是河北张家口市怀安县人，“只问耕耘，不问收获”是我的座右铭。2020年，我考取了河北传媒学院体育学院休闲体育专业。大学4年，我积极进取，学业成绩每年都是本专业第一，牵头成立了学校首支飞盘俱乐部。此外，我利用课余时间兼职担任滑雪等户外运动培训教练，积攒下5万元，成为我日后投资合伙烧烤店的启动资金。

　　投资烧烤店纯属偶然。2024年11月，大同一位好友邀我和另一位合伙人一起盘下平城区友谊北街的一家烧烤店，12月正式营业。开业两个月后，店铺陷入难以为继的窘境，今年2月，我从老家来到大同，接手店铺的经营和管理，在从未涉足过的行业开启创业之路。

　　接下来，我积极寻求扭转店铺困境的有效方法。这家烧烤店开了近10年，凭借烧烤师傅20多年的精湛手艺与店铺长期积累的口碑，沉淀下一批稳定客源，但面对店铺现在的经营状况，店员难免心生不安，所以当务之急是稳住人心，让大家心往一处想、劲儿往一处使，大学期间组建飞盘俱乐部积累的团队管理经验刚好能派上用场。

　　我将每周例会融入体育专业中的拓展训练项目，通过趣味游戏，让大家在欢声笑语中发现日常工作中出现的问题，在复盘过程中解决问题。我始终坚信，只有把员工当家人，他们才会把店当家。这份真诚收获了温暖的回应，平日里，大家都亲切地叫我“晓海”，年长的店员像长辈般直言不讳提建议，年轻店员也乐于分享新点子。大家知道我创业不容易，时常从家里给我带来自制的美食。今年端午节，大家一起包粽子、做美食，像家人般共度佳节。

　　3个多月过去了，在大家的共同努力下，烧烤店经营状况逐渐有了转机。今年“五一”假期，单日最高销售额达到7000多元，创下开业以来的最好业绩。

　　虽然未来依然充满挑战，但我既然选择做了，就一定要做成、做好。目前，我计划补足线上销售短板，继续发挥团队力量，彻底摆脱负债困境，力争在年底前实现全面回本。

　　专家点评：张晓海接手“时光烧烤”开启自己的创业之旅，让我看到了00后创业者难得的务实与温度。大同目前开店密度较高、淡旺季及全时段限制明显，把店开好并做成一份事业需要差异突围。我给以下三点建议：一是要抓住“健康烧烤”的消费主流。突破北方重油炭烤的弊端，尝试推出“零添加羊肉串+北魏陈醋蘸料”组合，借鉴“木屋烧烤”“很久以前”“高筑墙”等烧烤品牌创新点和服务升级举措，做好品牌传播和口碑。二是一定要用数字化“轻装上阵”。不要盲目重资砸装修改造和设备升级，用好线上营销获客渠道和智能化经营管理工具，能实现“四两拨千斤”的杠杆效益。三是要警惕“单店陷阱”。不要被“旺季”或单日“爆单”冲昏头脑，要提前做好并冷静应对冬季客流下滑30%的铁率。储备必要现金流，同时尝试预制烤串礼盒等产品，作为“差异供给造血器”。　　　　　　　　　　　　陈海潮