本报讯 （记者  刘剑） 国庆假期，餐饮消费、家庭聚餐、旅游就餐迎来高峰。为守护群众节日饮食安全、规范市场经营秩序，日前，市市场监管局向全市餐饮服务经营者发出提醒告诫，要求各餐饮单位严把食材源头、规范存储加工，保障市民、游客“舌尖上的安全”。

　　市市场监管局要求全市餐饮服务经营者要压实主体责任，杜绝无证经营、超范围经营。各经营主体要严格落实索证索票、进货查验制度，不采购过期、变质、三无、来源不明食材，严禁加工食用野生动物及其制品。餐食操作做到食材生熟、荤素分开存放，加工食品必须烧熟煮透，生熟工具严格分开。规范凉菜、生食专间管理、餐具严格消毒、密闭保洁，杜绝交叉污染。从业人员须持有效健康证上岗，并落实防蝇、防鼠、防尘措施，及时清理餐厨垃圾，做好后厨及就餐区环境卫生。食品添加剂规范限量使用，严禁非法添加，承办集体宴席必须严格落实食品留样，完善登记台账。

　　市市场监管局将加大监督检查力度，对违法违规行为从严从快从重查处，市民游客如发现违法违规线索，可拨打12345投诉举报。