良 言

　　因经营的面皮中硼砂检验项目不合格，日前，省市场监督管理局对我市顺意凉粉店和陈记秘制面皮店作出通报。此事件引起喜食面皮的消费者广泛担忧，如何保证食品安全再度成为人们关注的热点。

　　面皮，这一来自于陕西的小吃，很早以前就以其独特的风味受到食客的广泛钟爱。但在享受舌尖上的味道的同时，可能很多人没有意识到，有些经营者为了让口感变得更好，违法掺入一些禁用添加剂。长久食用这类含毒类食品无疑会给人的生命健康安全造成严重威胁。

　　根据有关资料显示，硼砂，是一种既软又轻的无色结晶物，其广泛用于清洁剂、化妆品、杀虫剂等商品加工生产。由于硼砂具有增加食物韧性、脆度及改善食物保水性及保存度等功能，过去为食品加工习惯使用的药品，但因硼砂毒性较高，人体若摄入过多，会引发多脏器蓄积性中毒，目前世界各国包括我国都早已禁止使用。

　　常言道：民以食为天。食品安全质量关系到千千万万市民群众的切身利益。每一位经营者在为市场提供需求的同时，必须遵规守法经营，保证食品的卫生安全，而不能为了自身效益的取得，行违规违法之举。此次我市两家面皮经营店被通报，再度说明食品安全问题仍然存在我们身边。相关部门应加强食品经营监管，有必要形成常态化检查机制并及时披露，让广大市民明确了解可食用与不可食用产品。利剑高悬之下，才能确保食品市场的安全供应。

　　违法添加、超量添加，是食品安全之大害。早在此次通报事件之前，我市某著名餐饮企业加工的粉条就被查出铝残留量超标。这些事件值得食品加工经营企业深刻警醒，要想在市场竞争中做大做强，必须在产品安全质量上把好关、守好门，否则一旦东窗事发，曾经的努力就会付之东流。