3600多天坚持做好一件事，这就是“工匠精神”。即将迎来10周岁生日的皇城壹号酒店，就是这样一家坚持当“工匠”的酒店，以精益求精的菜品和周到细致的服务，不仅成就了市民钟爱的味道，还让宾至如归成为看得见、摸得着的感觉。

　　这几天的大同，天寒地冻，但您只要走进皇城壹号，服务员就会递上热腾腾、白生生的毛巾，瞬间一股暖意包围全身，抹一把脸、擦一擦手，让您掸去为生活“征战”的尘土，卸下满身的疲惫，等待您的是一道道经过10年时间积淀而炼就的美味佳肴。2007年，彼时的古城还是旧时的样子，这一年，皇城壹号酒店前身在皇城街开门营业，美味可口的饭菜、静谧舒适的就餐环境，吸引了数不清的市民流连于此、品尝佳肴。2011年，随着大同城市建设的步伐，皇城壹号酒店迁至现址，续写另一段关于美食的传奇。

　　赘述至此，接下来上菜吧！麻地沟砂锅羊肉、秘制小葱煎豆腐、红旗焖仔鸡、荷香草捆牛肋骨……一道道经典的菜式，都是久经时间和食客考验留在酒店菜单上的精品。且不说麻地沟砂锅羊肉、秘制小葱煎豆腐这两道经典菜，就拿红旗焖仔鸡来说，选用的是广东清远鸡，小火慢炖4个半小时，软烂入味却外形完美，鲜香味美但不上色、不油炸，绝对是一道健康烹饪、老少皆宜的家常好菜；荷香草捆牛肋骨是另一道颇受食客青睐的美味，牛肋骨肉带骨下锅慢火卤制，在卤汁与热度中，肋间肉充分吸收牛骨香味，同时保留鲜香嫩滑口感，之后去骨包荷叶，让荷叶的清香融于卤好的牛肉之中……上桌前，牛肉切片、牛肋骨与荷叶一同摆盘，就这样，简单的牛肋骨脱胎换骨成为唇边绝世美味。食指大动间，荷香草捆牛肋骨伴着醇香的美酒，入口即香浓入魂……

　　苏轼有诗云：“人间有味是清欢”。说到底，真正能穿透记忆留在心底的味道，都是那些清清淡淡的家常美味，10岁的皇城壹号酒店给市民带来了太多这样的美味佳肴。走过10年的皇城壹号仍然跋涉在探索美味、精进服务的路上，想来拥有晋菜大师和天南海北大厨的这家酒店，在接下来的10年乃至更久的将来，定不会有负古都市民和各方食客的期待。　　　　　　　　　　　　 张世敬