特产名吃作为一个地区特有或特别著名的产品，其产品价值是巨大的，大力发展特产名吃不仅能推动产业发展、提升地区知名度，更能有效带动当地经济发展、增加就业等。大同地区特产名吃众多，其中大同刀削面、浑源凉粉等更是令人赞不绝口，其产业化、品牌化价值巨大。

　　1.政府部门合理引导，给予政策支持。召集培训现有龙头企业负责人、门店经营者，让其充分认识到产业发展的重要性、品牌提升的必要性，同时制定相关扶持政策，助力产业做大做强。

　　2.规划设立地方特产名吃产业园。建设标准化厂房，统一布局、统一管理，同时，设立产业转型升级发展基金，鼓励生产经营主体引进现代化食品企业管理规范，改良传统工艺，增加现代化生产设施。扶持小作坊升级认证食品生产许可，对达到一定要求的生产经营主体，按其设施、设备投入的一定比例予以财政补贴。积极编制特产名吃地方标准，为地方特产名吃的生产经营建立统一的质量规范，提升地方特色食品质量安全水平。

　　3.推动产品品牌化经营。鼓励和引导生产经营主体在做大产业的同时，培育地方特色产品品牌。

　　4.推动品牌逐步从区域化走向全国。政府部门可带头以论坛、展会、广告、直播带货等形式，逐步提升地区特产名吃知名度、品牌度，让其突破区域，走向全国。 一位关注家乡发展的热心人