“我们这儿的羊是吃着中草药、喝着山泉水长大的，羊肉鲜嫩醇香、毫无膻味，来吃过的人都赞不绝口。”老板娘郭翠莲高兴地为记者介绍着让她引以为傲的羊肉。

　　今年56岁的郭翠莲和老伴在阳高县长城乡镇边堡村经营着一家名叫“边塞人家半碗水羊肉”的农家乐，别看店面不大，却吸引着来自全国各地的游客，还曾上过央视4套节目《远方的家》。“我们店里有一道传统菜品，相传是古时长城守军留下来的美食，步骤简单，只用一味盐做佐料，通过考究的水量和火候成就独特的味道，那就是‘半碗水羊肉’，这也是店名的由来。”郭翠莲说：“长城乡的羊，无论山羊还是绵羊，体重均在20公斤左右，剥皮后，油如雪、肉紫酱，油内含肉、肉间夹油，油肉分明、色泽鲜嫩。无论盐煎、爆炒、清炖、笼蒸、烧烤、做肉串、涮锅还是包饺子，都鲜美无比，这是我们店好口碑的奥秘。”

　　长城乡是阳高县唯一纯山区乡，境内山峰连绵、沟壑纵横、水草丰沛。采凉山上生长着多种野生药材，诸如黄芪、黄芩、柴胡等，当地的羊吃了这些药材后，肉质鲜美，具有丰富的营养价值，因此，长城乡的特色品种羊享有“赛人参”的美誉。

　　近年来，阳高县委、县政府高度重视长城乡羊肉的生产经营，在技术、资金、信贷、税收、用地等方面给予大力支持，推动阳高长城乡羊肉生产与经营取得了长足发展。阳高县以强化地理标志农产品保护、大力提升阳高长城乡羊肉产品质量为抓手，全面提升产业化水平和市场竞争力，促进绿色发展和农民增收，把长城乡羊肉打造成阳高地方特色经济发展的一张金色名片。

　　“以前，我们夫妻俩都在外地打工，年纪越大越怀念故土，于是就回到家乡开起了小饭馆。”郭翠莲指着不远处的古堡笑着对记者说：“如今，长城乡旅游业发展得越来越好，羊肉的知名度和美誉度也越来越高，我们做的美食逐渐得到大家的认可，不仅增加了收入，也收获了满满的成就感，看着这来来往往的游客，我坚信小店生意会越来越红火！”

　　郭翠莲一家的幸福，就像那道“半碗水”羊肉，虽然没有复杂的佐料，但是却真实、纯粹、美味。