三坊以前离县城还算远，有二十多里地，过年的时候，县城里的货栈都要套上车去三坊，去三坊做什么？拉油，拉干粉，拉红糖。人们都知道三坊这名字就是从油坊、粉坊和糖坊来的。虽说三坊离县城二十多里，但比起别的地方，三坊离县城就要近得多，所以三坊的生意当年相当地火，套车从县城出发过一座大石桥到把货拉回来用不了一天时间，人和车都不用在外边过夜，这就省了许多时间和燃嚼。到了后来，三坊的名气越来越大，比如，三坊的麻糖，人们看朋友走亲戚都要称那么二三斤，草纸一包，包上再压一张梅红纸，也真是好看，那好看是民间的好。当年那些插队生，回家没什么可拿，差不多每次都要带些三坊的麻糖回去送亲戚朋友。

　　过小年，送灶神也要吃三坊的麻糖，麻糖的样子其实更像是大个儿的鼓鼓的象棋棋子！也有做长条状的。这地方过端午节，吃粽子也离不开三坊的糖稀，这地方管饴糖叫糖稀，也许是叫糖饴，但发音却是“糖稀”。三坊的麻糖和饴糖好，好在是用甜菜头熬，这地方的甜菜好像也长得要比别的地方好，个儿特别大，甜菜的叶子黑绿黑绿的，可以用来做最好的干菜，所以有车去三坊拉货，往往还会带些干菜回来，这地方，吃素馅儿离不开这样的干菜叶子。三坊在全盛的时候据说一共有十八家糖坊，到了上世纪八十年代还有两家，种甜菜的地有好几百亩，甜菜的叶子很大很亮，是泼泼洒洒，特别的泼泼洒洒，泼泼洒洒其实就是旺。三坊煮甜菜熬糖的那股子味道离老远老远就能让人闻到，是甜滋滋的，好像是，日子因此也就远离了清苦，好像是，三坊那时候的日子过得就特别的兴头。你站在那里看糖坊的师傅们拉麻糖，两腿叉开站稳了，浑身在使劲，胳膊，腰，大腿，都在同时使劲，是热气腾腾，是手脚不停，亦是一种好看的旺气！民间的那种实实在在的旺气。拉麻糖是需要力气的，上岁数的人做不了这活儿，大多是年轻人和中年人，既要有经验还要有力气，而且还要手脚干净！拉麻糖的木桩子上有个杈，一大团又热又软的糖团搭上去，手脚就不能再停下来，刚开始那糖团的颜色还是暗红一片，一拉两拉反复不停地拉，那糖团的颜色就慢慢慢慢变浅了，变灰了，变白了！变得像是要放出光来了！拉麻糖有点像是在那里拉面，拉细了，拉长了，快拉断了，再一下子用双手搭上去，再继续往细了往长了拉，到快要拉断的时候再搭上去然后再拉。麻糖拉的次数越多越出货，用他们的话说就是要把气拉进去。因为那糖团是热的，所以更需要拉麻糖的人手脚不停。看麻糖拉得好不好，从颜色都能看得出来，掰一块儿，看看麻糖的断口，像杭州丝绸一样又亮又细，这样的麻糖搁嘴里一咬就碎，三坊的麻糖就是这样，三坊的麻糖一掉地就碎，这样的麻糖能不好吃吗？拉麻糖的好手，据说被他们拉出来的一斤麻糖可以切八九十个角，别人呢，一斤也就切那么七十多个角，角跟角却是一般大。麻糖这东西好像正经的糖果厂都不见生产，生产它的只有像三坊这样的村子，是农民的手艺，而且麻糖这东西是季节性的，很少有人一年四季都在那里做，不像是油坊和粉坊，四季不停。但种甜菜是要从春天做起，让它们的球茎从拇指大小长到鸡蛋大小，再从鸡蛋大小直长到箩头那么大。种甜菜要不停地打叶子，把叶子一层一层地打掉，为的是让它们的球茎往大了长，再往大了长，越大越好。叶子打下来一把儿一把儿地晾在那里，要是不晾呢，可以用水焯一焯，切碎了拌蒜泥吃，味道是十分独特，怎么个独特？说不来。

　　在山西，出麻糖最好的地方是孝感，车过孝感我买了一袋儿，糖上边黏了不少芝麻，但没三坊的那么白。中国人，几乎是每人每年都要吃那么一次麻糖，那就是在小年那一天，人人都要吃，吃在自己的嘴里却说是要糊住灶神的那张嘴。

　　好像是，中国的神祇们都特别地好糊弄。