今年，霍州年馍专业镇进入临汾市级专业镇名录，进一步加快推进霍州年馍向产业化、规模化、商品化迈进，以特色产业提质增效促进乡村振兴。

　　作为霍州传统民俗文化瑰宝的霍州年馍，独特之处在于采用传统老酵头制作工艺，多曲并用，自然兼香，由玉米、糯米、豌豆、黄豆等多种杂粮合理配比，通过传统蒸煮、暴晒等方法混合发酵，与其他单一酵头制作的花馍相比，能最大程度激发谷麦的香气，蒸制出来的年馍色泽更光润，口味醇正，嚼劲十足。

　　为凝聚“年馍”力量，谋“共富”之道，霍州市出台《“霍州年馍”一二三产业融合发展实施方案》，成立霍州年馍产业融合发展工作领导小组，组建霍州年馍产业研究院和经济联合体、区域集体商标品牌创建和市场营销、标准化生产体系建设与管理等十大工作专班，以“一体两翼”产业发展思路为统领，构建以一二三产业融合发展为主体，传统加工“抓特扩产提效促增收”和现代加工“培优扶强延链舞龙头”为两翼的协同发展格局，努力蹚出“霍州年馍”产业融合发展新路径。

　　该市以发展集体经济促增收为目标，在每个乡镇、街道各扶持建立一家标准化的年馍加工厂，着力培育一批年馍加工龙头企业，通过严把质量关和出厂关，统一原料、统一工艺、统一标准、统一包装，开展订单化生产，实行一体化营销。截至目前，全市从事年馍生产加工的作坊、企业有120多家，2022年，年馍产量2000万公斤，产值1.5亿元。这些作坊和企业创造了5000多个就业岗位，拓宽了农村群众就业务工渠道，也拓展了农村集体经济发展空间。　　　　　　　　　　

　　张彩峰