日前，市总工会主办了全市第三届“工匠杯”职工职业技能竞赛暨黄花美食团宴名菜烹饪大赛，36家饭店围绕黄花名菜、创新菜、融合菜，从中餐烹饪的凉菜、热菜、主食、特色小吃、食材雕刻工艺、宴席等六个方面进行比拼，700多道以鲜黄花为主要食材的特色菜品精彩亮相，在宣传大同黄花的同时，为食客们献上了一场特别的盛宴。

　　这场赛事是让鲜黄花进一步端上餐桌、走进百姓生活的有益之举。普及黄花菜，让越来越多的人爱上黄花菜，非常需要餐饮界人士进行多方面的创新实践，进一步加大黄花菜品的研发力度，在提升我市美食产业竞争力的同时，也让黄花菜成为市民群众日常餐饮消费的主要品类。

　　黄花素有“观为名花、食为佳肴、用为良药”的美誉，与蘑菇、木耳并称“素食三珍”，经常食用，在健脑、催乳、降压、利尿、安神、调理肠胃等方面具有优良功效。尤其是大同黄花，更以肉厚角长、七蕊金黄、糖高富硒等优异品质闻名，因此，大同久有“黄花之乡”的佳称。中国蔬菜流通协会前不久授予大同“中国黄花之都”这块特色农业金字招牌，更说明了大同黄花所具有的价值和沉甸甸的分量。

　　大同黄花尽管营养价值高、品质极佳，但市民群众日常消费却相对较少。究其原因，一方面是其康养价值人们不甚了解；另一方面是怎样将黄花加工成色香味俱全的菜品，很多人还比较生疏。这些因素导致黄花与不少人的日常生活尚有距离。将大同黄花做成大产业，需要做的工作很多，其中很重要的方面就在于引导人们对黄花的日常食用消费，只有通过美食的研发制作，让更多的人爱上黄花菜，才能更有效地扩大市场消费量，进而增加产出效益。

　　将大同黄花端上越来越多人的餐桌，光喊喊口号是远远不够的，需要广大餐饮界人士大力创新实践。尤其是各大酒肆饭店，应弘扬工匠精神，积极担负起研发黄花菜品的开路先锋使命，以诱人菜品吸引食客的同时，潜移默化引导市民群众制作黄花菜品。形成域内对黄花菜的消费热度和潮流，才能加快大同黄花“走出去”的步伐。

　　“国际美食之都”金字招牌，为我市打造京津冀旅游康养首选地增添了更多信心与底气；具有优异康养价值的大同黄花，堪称餐饮领域的宝藏，是我市发展康养产业的一朵艳丽之花。深度开发大同黄花餐饮价值，让大同黄花菜人人向往，潜心于餐饮事业的工匠师傅们正迎来八仙过海各显神通、发挥才智增长本领的最好时候。