喝热水似乎是中国人骨子里的传统，可在国外，喝热水却并不常见。

　　全民喝热水的习惯其实并不古老。根据考古学家研究，早在2万年前，就已经有人把水装在容器里架在火上加热了。而喝热水能成为生活习惯，则离不开“茶”文化的盛行。唐朝流行煎茶，而宋代则习惯点茶，人们现在喝茶的方式，是起源于明朝。但要注意的是，虽然喝热水的习惯早已有之，但当时仅局限于有钱人或文人当中。

　　全民都习惯喝热水，其实距今也才70年。为提高全民卫生水平，1952年，全国掀起了一场“爱国卫生运动”，其中，很重要的一项就是把水烧开了再喝。原因是在沸水里绝大多数细菌都难以存活。伴随着国家层面的支持，能将水烧开并且保温的热水壶走入了寻常百姓家。

　　为何国外没有喝热水的习惯呢？其实，中世纪的欧洲卫生情况堪忧、水源污染严重，还曾引发了至今提到还令人感到惊悚的霍乱等传染病。痛定思痛，19世纪，英国决定从污染的源头入手——水资源改善，但方式不是将水煮沸，而是借着工业革命的东风，建立了一整套的过滤灭菌系统。两种不同的抉择，本质都是一样的，那就是喝健康无污染的水。于是，这也就沿袭下来，分别成了各自地区的习惯。　　市科协供稿