□  本报记者 张世敬

　　又逢金秋，再长一岁。近日，记者再次走进红旗大饭店，探寻这家29载依然不忘初心的老牌餐饮名店的成功秘诀。

　　红旗大饭店是我市一家老字号饭店，在大同可以说是家喻户晓。自1995年开业至今，红旗大饭店在激烈的市场竟争中始终秉持“为人至诚，为业至精”的企业精神和“以情服务，用心做事”的服务宗旨，以科学的企业文化理念、诚实守信的经营态度享誉大同。为精进餐饮技艺，红旗大饭店长年与北京贵宾楼等餐饮名店进行技术交流与合作，经过不断的努力与创新，该店已发展成为全市乃至全省著名的餐饮品牌，拥有了红旗大饭店、红旗砂锅居永和路店、红旗砂锅居滨河路店、红旗皇城一号酒店4家门店，古城内即将完工的红旗瑞丰楼酒店有望于年底开业。

　　菜品质量是饭店的立身之本。为了保证菜品质量，红旗大饭店在日常经营中严把食材关，绝不允许假冒伪劣、过期、变质等不合格的食材流入饭店。用他们的话说，“菜品如人品，必须行得端、走得正，不能出现任何的偏差和错误。”在菜品创新和研发方面，红旗大饭店既保持传统，又有新的突破，以此来满足不同消费者的口味需求。在服务上，“红旗人”注重细节，因为他们深知细节决定成败，因此，在每一项服务上尽全力做到精细化，广大员工扎实落实饭店提出的“三个一”要求，一丝不苟做事、一团和气做人、一点一滴进步。

　　29年执着坚守餐饮文化精髓，如今的红旗大饭店正在为打造“百年老店”凝心聚力。