云动天下，冬暖大同。今年入冬以来，我市旅游“冬季不冷、淡季不淡”。来大同，不仅可以领略大同冬季文化独特魅力，品尝“国际美食之都”的特色美食也是“必选”项目。

　　大同铜器历史悠久，大同铜火锅闻名遐迩。来大同，吃一次铜火锅涮羊肉实属不一般的美食体验。铜火锅置于桌子中央，浑厚端庄、典丽祥瑞；用餐时，热气腾腾、炭火隐射，火锅上的图案隐约于云蒸霞蔚之间，美不胜收。铜火锅涮羊肉虽不是大同特有的美食，但大同传统涮羊肉有着自己独特的味道。大同传统涮羊肉的器具主要是铜火锅，以木炭为燃料，所用的汤为高汤，佐料以麻酱为主，再配以辣椒油、香油、味精、香菜、腐乳、韭菜花。而且，羊肉也非常讲究，要肉质洁净、色泽鲜艳、有红有白。吃的时候，只需用筷子将羊肉片在烧开的铜火锅汤里“左三下右两下”地一涮便可食用。鼓楼东街老火锅是大同传统铜锅涮羊肉的代表。

　　来大同品冬日美食，老大同什锦火锅是必须打卡的特色美食之一。老大同什锦火锅一般选用老式的铜火锅进行烹制，锅中荤素搭配的十几种食材五颜六色，再经过汤汁熬煮，口感美味。大同的许多饭店都有老大同什锦火锅，味道各有特色，凤临阁·味庄、红旗大饭店、花园大饭店等的老大同什锦火锅更具代表性，其选材精良、色泽诱人、香气浓郁，深得食客青睐。

　　无论何时来大同，刀削面和羊杂绝不能错过。在冬日里，一碗热乎乎的刀削面和羊杂定会让你忘记寒冷。

　　大同刀削面的品牌有许多，如喜晋道面馆、东方削面、老柴削面、七中削面、二板削面等。鸿御百年削面馆削面用的是勾刀，削出的面细长、均匀。该店最具特色的要数羊杂面，颇受食客喜爱。日前，“鸿御百年山西大同刀削面”店在香港正式挂牌营业。

　　羊杂，一般有两种，一种是全羊杂，一种是粉羊杂，鲜香扑鼻、油而不腻。大同的羊杂店几乎遍布大街小巷，比较有名的有帅府街羊杂、贺老人羊杂、张老人羊杂、大女羊杂等。